Всего в нескольких шагах от остановки метро "Кливленд Парк" находится уйгурский ресторан "Долан", где можно познакомиться с уйгурской культурой, историей и кухней.
Уйгурский народ - тюркская, преимущественно мусульманская группа, проживающая в Синьцзяне, Китай, который многие уйгуры также называют Восточным Туркестаном - стал жертвой кризиса в области прав человека, организованного китайским правительством, который Государственный департамент США и многие эксперты считают геноцидом. Я поговорила с Хамидом Керимом, владельцем уйгурского ресторана "Долан", чтобы узнать о его опыте побега из Синьцзяна, иммиграции в США и создании ресторана для повышения осведомленности о геноциде уйгуров.
Когда клиенты впервые заходят в ресторан Керима, их встречают гобелены, произведения искусства, изображающие повседневную уйгурскую жизнь, и травяной аромат свежезаваренного чая. Мне подали самое популярное блюдо ресторана - корма-чоп, жареную лапшу с ароматными специями, жареной говядиной и овощами-гриль, и я сел с Керимом, чтобы послушать его историю.
До иммиграции в США Керим учился на фармацевта в Медицинском университете Восточного Туркестана и создал компанию во время учебы в колледже. По словам Керима, у него было 15 предприятий и 100 сотрудников, и он вел бизнес между Китаем, Турцией и несколькими странами Центральной Азии.
"Раньше у меня была очень красивая жизнь в моей стране", - сказал Керим. "Но теперь все изменилось".
Керим покинул Китай, иммигрировав в США вместе с женой и двумя детьми в апреле 2017 года. По его словам, по прибытии в страну он не говорил по-английски, что осложнило обустройство в США.
"Я всегда молюсь Богу, молюсь Аллаху, чтобы он дал мне эту новую жизнь в этой свободной стране", - сказал Керим.
Хотя ему удалось эмигрировать из Китая, Керим говорит, что в Синьцзяне у него все еще живут родственники, которые страдают от несправедливости китайского правительства. За уйгурами, все еще живущими в Синьцзяне, следит драконовская система наблюдения, их культура подвергается осаде, а миллионы несправедливо удерживаются в заключении, подвергаясь индоктринации, пыткам и принудительному труду.
Керим сказал, что один из его братьев был несправедливо приговорен к 20 годам лишения свободы, а жена его брата была приговорена к семи годам лишения свободы, в результате чего их трое детей остались на воспитании у матери Керима.
Керим сказал, что не решается связаться с членами своей семьи, потому что он говорил с представителями СМИ о геноциде уйгуров и боится, что китайская полиция может наказать его семью, если узнает, что Керим связался с ними. По его словам, когда он разговаривает с матерью, он боится говорить о политике или использовать мусульманские фразы, такие как "салам алейкум", что означает "мир вам".
"Поэтому я не хочу связываться со своей семьей, потому что не хочу доставлять ей проблемы", - сказал он.
Керим сказал, что через свой ресторан он хочет стать выразителем интересов уйгурского народа и рассказать американцам об уйгурской культуре и геноциде.
"Поэтому я занимаюсь этим бизнесом не только ради денег", - сказал он. "Я хочу изменить свой голос на голос уйгуров. Я хочу, чтобы американцы знали, что такое уйгурская культура, что такое уйгурская культура питания".
Продолжение читайте в полной версии статьи Джексона Ланцера на сайте The GW Hatchet
Полная версия статьи опубликована в 7 февраля 2022 года журнала GW Hatchet Джексоном Ланцером.